Ah les navy rums, ce blend (assemblage) mythique du monde du rhum…
On commence tout de suite avec un petit point théorique, sur la composition classique de ce blend :
- Une grosse base de rhum du Guyana (disons 2/3)
- Un gros 1/6 de rhum jamaïcain
- Un petit 1/6 de rhum de la Barbade
Chacune de ces origines avait son importance : le côté structuré du Guyana, la « folie » des rhums jamaïcains et la douceur de la Barbade. Vous le savez sûrement, on appelle cet assemblage Navy car il s’agissait de la boisson donnée aux marins britanniques.
Un dernier petit mot sur le degré de ces Navy. On voyait souvent passer le 57,1%, alors qu’il semblerait que le degré initial soit à 54,5%. Etrange ? Pas tant que ça, il existe une version UK du 100% proof (celui à 54,5%) et une version US du full proof (à 57,1%). Ici, nous aurons les deux, afin de ne pas avoir de jaloux !
Au programme de cette dégustation, trois Navy venus de France :
Navy Rum par Spirit of the day, présenté au Navy proof à 54,5% /
-
- Composition => Caroni + TDL + Hampden + DDL Diamond
- Le Navy de Ricci pour RumX à 57,1%
- Composition => Guyana (25%) + New Yarmouth 1994 (25%) + TDL 2003 (20%) + Caroni 98 (10%) + TDL 2009 (10%) et Hampden H 2014 (10%)
- Un Navy pour le 5ème anniversaire de Ricci à 62%
- Composition => Jamaïque (Hampden 2014) + Trinidad (TDL 2009) + Fiji (2014) + Guyana + Barbade (Foursquare 2014)
Place à la dégustation de cette petite bataille navale !
Navy Rum – Spirit of the day
- Degré : 54,5%
- Distillation : colonne et pot still
- Nombre de cols : 96
- Age : pondération autour à 14,75
- Vieillissement : bourbon
- Particularité : navy « gunpowder » proof
- Fiche RumX
Nez charmeur, autour du Caroni, de la douceur du TDL et du fruité Hampden. Chacun de ces éléments à son moment, et l’ensemble est à très bon degré. Trois notes principales : goudron-sève, ananas rôti et praliné.
En bouche, c’est costaud sans être trop fort du tout. L’attaque est légèrement boisée, avant un petit temps jamaïcain (ester sur les fruits bien mûrs) avant un dernier temps torréfié (café). On apprécie l’équilibre du blend.
La final est très réussie, sur l’ananas trop mûr, le réglisse et un café noir.
Aucune fausse note ici, avec un rhum costaud qui réussit à bien se boire ! On apprécie l’apport de chacune des origines et c’est une très belle réussite. On regrettera uniquement un petit manque de complexité, mais cela n’enlève pas grand chose à cette dégustation.
Notre note : 90
Navy Rum – Ricci x RumX
- Degré : 57,1%
- Distillation : colonne et pot still
- Nombre de cols : 300
- Age : pondération autour à 20 ans et 9 mois
- Vieillissement : bourbon
- Particularité : navy proof à 57,1% et embouteillage spécial pour le site Rum-X
- Fiche RumX
Nez plus jamaïcain ici, avec une forte empreinte Hampden (ananas rôti, fruits trop mûrs, gourmandise acide). Un temps très gourmand arrive ensuite (chocolat au lait, caramel, coco). Enfin, un boisé léger arrive en fin de nez.
En bouche, on retrouve le même déroulé qu’au nez, dans un ordre un peu différent : l’attaque est très gourmande (praliné, caramel, coco), avant qu’un gros temps jamaïcain occupe toute la place (mêmes notes qu’au nez avec, en plus, un côté métallique pas désagréable du tout et de la mangue). La fin de bouche est un peu plus « sombre » (pas tant que ça, notez-le), avec une note de goudron et un boisé un peu grillé.
La final est très longue, sur le boisé grillé et l’amande torréfiées.
Deux temps très clairs : un nez et une première bouche gourmande, avant que la torréfaction prenne de la place. C’est très intéressant et réussi. Néanmoins, on aurait pu profiter d’une harmonie un peu plus marquée.
Notre note : 88+
Navy Rum – Ricci édition 5ème anniversaire
- Degré : 62%
- Distillation : colonne et pot still
- Nombre de cols : 300
- Age :
- Vieillissement : bourbon et finish ex-pineau des Charentes blanc
- Particularité : édition anniversaire
- Fiche Rum-X
Le premier nez est assez enveloppant et charmeur autour d’une note fruitée (ananas et coco) et d’un petit boisé caramélisé. La suite reste équilibrée et attirante grâce à une puissance bien maitrisée.
La bouche est du même acabit, c’est fondu et plutôt très bon. On reste sur un profil gourmand, autour de la vanille, des noix (cacahuètes caramélisées) ou coco. Le boisé (ou même des notes de torréfaction) est discret
Finale agréable mais un peu courte.
Etonnant ce Navy qui ressemble plus à un bon blend Foursquare-Hampden à qui il pourrait manquer un peu de « noirceur ». Un bon rhum, mais un Navy un peu décevant.
Notre note : 86
Conclusion
Le fait de pouvoir jouer avec les compositions, les pourcentages ou encore les âges permet d’avoir des rhums finalement très différents.
C’est le Spirit of the day qui s’en sort mieux lors de cette dégustation, car il est à la fois doux et brute, gourmand et puissant. Les Ricci sont de très bons rhums également, mais chacun a son petit défaut.. Défaut qui ne ressort ici que dans le cadre de cette dégustation comparée et dédiée aux Navy Rums.
